卵磷脂是一种天然食用油，也是从大豆中提取的重要营养素，对健康有益。其中一个好处是它能够通过调节营养物质和废物进出细胞的流动来分解体内的脂肪，以确保它们不会在肝脏中堆积。卵磷脂还可以防止脂肪和坏胆固醇在心脏、动脉和静脉壁中积聚，所有这些都有助于促进心血管健康。因此，卵磷脂可能对高胆固醇患者有益。此外，研究表明卵磷脂可能有助于改善大脑功能中的记忆。